對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜 ，還應該要曬幹以後再去食用 ，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式，其實這兩種方式都是花椒好还好可取 ，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是阴干更加適合作為中藥材來使用 ，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材，還是晒干人們經常會采用到的藥材 。
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溫中散寒 ，除濕 ，花椒好还好止痛 ，晒干殺蟲 ，阴干解魚腥毒 。花椒好还好治積食停飲 ，晒干心腹冷痛 ，阴干嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆 ，風寒濕痹 ，泄瀉 ，痢疾 ，疝痛 ，齒痛，蛔蟲病 ，蟯蟲病 ，陰癢，瘡疥 。[10]
①《本經》 ：主風邪氣，溫中 ，除寒痹 ，堅齒發 ，明目 。主邪氣咳逆，溫中 ，逐骨節皮膚死肌 ，寒濕痹痛 ，下氣 。[10]
②《別錄》 ：療喉痹 ，吐逆 ，疝瘕 ，去老血 ，產後餘疾腹痛 ，出汗，利五髒 。除六腑寒冷 ，傷寒 ，溫瘧 ，大風汗不出 ，心腹留飲 ，宿食 ，腸遊下痢 ，泄精，女子字乳餘疾 ，散風邪瘕結 ，水腫 ，黃疸 ，殺蟲魚毒 。開腠理 ，通血脈 ，堅齒發 ，調關節，耐寒暑 ，可作膏藥 。[10]
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③《藥性論》 ：治惡風 ，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通 ，治產後惡血痢 ，多年痢 ，主生發 ，療腹中冷痛 。治頭風下淚 ，腰腳不遂，虛損留結，破血 ，下諸石水 ，腹內冷而痛 ，除齒痛。[10]
④《食療本草》 ：滅瘢，下乳汁。[10]
⑤《日華子本草》 ：破症結，開胃 ，治天行時氣溫疾 ，產後宿血 ，治心腹氣 ，壯陽 ，療陰汗 ，暖腰膝，縮小便 。[10]
⑥《綱目》：散寒除濕 ，解鬱結 ，消宿食 ，通三焦 ，溫脾胃 ，補右腎命門 ，殺蛔蟲 ，止泄瀉 。[10]
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花椒適宜胃部及腹部冷痛 、食欲不振 、嘔吐清水 、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克 ，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升 ，然後加入紅糖50-100克，日服1次 ，1-3次即可回乳）；適宜中老年人 、女子寒性閉經和寒性痛經者 、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足 、小便頻多者食用。
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