【】主要還是和苋和蛋白質有關係

鯽魚和莧菜這種兩種食物在本質上麵是鲫鱼沒有相衝的反應 ，即使是和苋放在一起攝入也不會對自己的身體造成太大的影響，所以人們在吃的起吃時候也不用過於去擔心，並且這兩種食物當中所含有的鲫鱼營養價值都是比較豐富
，主要還是和苋和蛋白質有關係，兩種食物都含有豐富的起吃蛋白質
，可以提供給身體充足的鲫鱼營養。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

鯽魚味甘 、和苋性平，起吃入脾、鲫鱼胃
、和苋大腸經；具有健脾 、起吃開胃
、鲫鱼益氣、和苋利水、起吃通乳
、除濕之功效 。

宜 ：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水 ，營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱
，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食 。

忌：鯽魚補虛 ，諸無所忌
。但感冒發熱期間不宜多吃。

[性能]味甘，性微溫。能補脾開胃，利水除濕 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸 、鈣 、磷
、鐵等成分。

[用途]用於脾胃虛弱
，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫 ，小便不利；氣血虛弱，乳汁減少；便血，痔瘡出血。

[用法]煎湯 ，煨食 ，蒸熟，入菜肴。

鯽魚砂鍋

≮美食原料≯河鯽魚3條  ，玉蘭片200克
，盒裝豆腐2盒 ，鮮蘑菇200克 。調料：精製油50克，薑5克
，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克 ，味精15克，雞精20克 ，胡椒粉3克 ，料酒20克。

≮美食做法≯

玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨
，裝入砂鍋待用
。

薑蒜切片 ，蔥
，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

河鯽魚去鱗
，鰓和內髒，入油鍋炸至金黃色取出
。

炒鍋置上火  ，下油加熱，放薑蒜片，蔥 ，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚 ，味精，雞精
，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫 ，倒入鍋內，上台即可。

豆瓣鯽魚

≮美食原料≯活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克
，蔥花50克，薑末、醬油、糖 、醋各10克
，紹酒25克，濕澱粉15克 ，細鹽2克 ，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克 ，熟菜油500克（約耗150克）

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

≮美食做法≯

將魚洗淨，在魚身兩麵各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒 、細鹽稍醃。

炒鍋上旺火
，下油燒至七成熱 ，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末
、薑 、蒜炒至油呈紅色 ，放魚、肉湯，移至小火上 ，再加醬油、糖、細鹽
，將魚燒熟 ，盛入盤中。

原鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成 。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹製時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味 。

≮美食特色≯顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃 ，微帶甜酸。